Los principiantes suelen tener problemas para orientarse y tomar la decisión correcta.
Recuerda que el suero te ayudará a ganar músculo, es lo que hace que los músculos se hinchen, mientras que la caseína te ayudará a no perderlo.
Proteínas lentas o rápidas
Estas dos proteínas se diferencian principalmente por su velocidad de absorción.
El suero es una proteína fácilmente disponible, conocida como «proteína rápida», mientras que la caseína se digiere muy lentamente, de ahí su nombre «proteína lenta».
Estas propiedades respectivas se utilizan para desarrollar músculo o para preservarlo.
Gane músculo y no lo pierda
Los momentos más favorables para estas dos situaciones son después de un esfuerzo y por la mañana al levantarse después de una noche de ayuno.
- Inmediatamente después de una sesión, los músculos fueron dañados por el esfuerzo. La necesidad de reconstruirlos es urgente y el suero es la proteína de elección aquí. Proporcionará inmediatamente los aminoácidos necesarios para la reparación y fabricación de músculo adicional (hablamos de anabolismo para designar esta fase del desarrollo muscular). Por tanto, utilizar suero de leche inmediatamente después del ejercicio es la mejor forma de ganar músculo. No debes perder ninguno después …
- La segunda parte de la noche es el momento de mayor riesgo, cuando las proteínas de la cena se han utilizado todas para mantener los músculos (están en constante renovación). En la desesperación, destruirá parte de sus propios músculos ganados con tanto esfuerzo para obtener los aminoácidos necesarios (esto se llama catabolismo). No tiene otra opción, a menos que tome un suplemento de caseína antes de acostarse. ¡Esta proteína difunde aminoácidos durante 7 horas! ¡Suficiente para cubrir tus necesidades hasta altas horas de la madrugada! Por tanto, la caseína se utiliza para anticipar el desgaste muscular. También considérela en cualquier período prolongado de ayuno. Una reunión larga por la tarde, por ejemplo, tiene riesgo de catabolismo y puede requerir un agitador de caseína … Al limitar la degradación de proteínas, la caseína también es muy útil para preservar la masa muscular como parte de una dieta baja en calorías …
¿Por qué estas dos proteínas no tienen la misma tasa de asimilación?
Durante la digestión, la caseína se precipita y se forma como una especie de bulto. Este grupo hace que se tarde más en digerir. Así es como libera aminoácidos muy gradualmente durante largas horas.
Dos proteínas de buena calidad
Ambas son proteínas de buena calidad , lo que significa que aportan todos los aminoácidos esenciales y en cantidades ideales.
Todas son proteínas de la leche.
Por otro lado, el suero proviene del suero de la leche, también llamado «suero» (o suero en inglés), un líquido transparente que se encuentra en la superficie de los yogures, mientras que la caseína proviene del otro parte de la leche, caseína como su nombre indica.
